神戸垂水の杵屋で代々引き継がれた餡子の味を守り続け、伝統の技法と配合で一種類一種類仕上げております。
焦げないように丁寧に、弱火でゆっくりと混ぜながら炊く餡子はふわっと広がる香りと味に心が和みます。
「餡子」と一言で言っても様々なタイプがあります。
杵屋の餡は5種類。
粒餡、漉し餡、皮むき餡、白餡、季節(柚子)餡のそれぞれが主役の和菓子をご用意しております。
中でも、当店の最中に使用する餡子は杵屋の餡子の中でもっとも滑らかで舌触りのよいものを使用しております。
皮と合わせた際の最高のバランスをご堪能ください。
※表示価格は税込となります。